γ-聚谷氨酸在冷冻食品中的应用及其抗冻机理的研究进展

Hui Wang, Yineng He, Weijie Zhang, Huangchen Shen, Shenying Li, Yige Sun, Peng Lei, Hong Xu, Rui Wang

科研成果: 期刊稿件文献综述同行评审

1 引用 (Scopus)

指纹

探究 'γ-聚谷氨酸在冷冻食品中的应用及其抗冻机理的研究进展' 的科研主题。它们共同构成独一无二的指纹。

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